Como já sabem, somos apaixonados por espécies de ervas aromáticas e PANC diferentes e raras e sempre procuramos ter suas mudas à venda em nosso viveiro. Por aqui, são mais de 200 espécies, entre aromáticas, plantas não convencionais e hortaliças e boa parte delas você não encontrará a venda em outro local.
Pensando nisto, começamos uma série de posts contando sobre estas espécies e, primeiramente, queremos compartilhar algumas ervas aromáticas raras.
Burrito (Aloysia polystachya): arbusto parente próximo da erva-luisa (Aloysia citriodora), porém de aroma completamente diferente, lembrando mais as hortelãs. É comumente utilizado no sul do país e do continente como uma erva no chimarrão. Saiba mais sobre ele aqui.
Curry indiano (Murraya koenigii): apresenta um aroma único e incrível, uma mistura de cascas de mexerica e pitanga. Suas folhas são muito presente nos ensopados indianos e trazem sabor e aroma intensos. É uma aromática arbórea, diferentemente da maioria que temos por aqui. Saiba mais sobre ele aqui.
Menta-feminina (Clinopodium nepeta): arbusto muito aromático com folhas de notas mentoladas, as quais lembram à Mentha piperita (hortelã-pimenta), porém suas folhas são bem distintas, sendo de verde opaco e levemente hexagonal. Podemos utilizar da mesma forma que as demais hortelãs, o mais interessante é sua potência aromática. Em Portugal, é chamada de erva-das-azeitonas, pois era usada para aromatizar conserva de azeitonas. Saiba mais sobre ela aqui.
Hortelã-chocolate (Mentha suaveolens ‘Chocolate’): suas folhas apresentam o aroma e sabor similar aos chocolates de menta que comemos junto com o café em cafeterias. Podemos usá-la da mesma forma que as demais mentas (hortelãs), porém fica muito bem em doces para trazer um toque de chocolate. Saiba mais sobre ela aqui.
Hortelã-variegata (Mentha suaveolens ‘Variegata’): essa é sucesso na horta, como seu nome já diz, suas folhas são mescladas de verde e branco e trazem um coloração distinta (e linda) para a horta. Possui aroma de abacaxi, por isso é também chamada de hortelã-abacaxi. Combina com sucos, doces, patês e finalizações de pratos quentes. Saiba mais sobre ela aqui.
Manjericões santos (Ocimum tenuiflorum e Ocimum gratissimum): na Índia, os manjericões são considerados sagrados e, por isto, são ofertados às deidades locais. Cada manjericão é uma oferenda para uma deidade distinta. Por aqui, temos o Vana, Rama (Kapoor) e Krishna. Todos eles podem ser utilizados como tempero, chá ou planta medicinal. Saiba mais sobre eles aqui e aqui.
Pimpinela (Sanguisorba minor): suas folhas apresentam aroma e sabor de pepino cru, por isto podemos utilizá-las como tempero de saladas, patês, maioneses e muito mais. O ideal é fazer o uso dela crua, pois quando recebe temperatura tende a perder sabor e aroma. Saiba mais sobre ela aqui.
Lavanda multifida (Lavandula multifida): apesar de ser uma lavanda (gênero Lavandula) ela não apresenta anatomia e aroma característicos à elas, sendo que suas folhas apresentam uma mistura de aroma de tomilho e hortelã, são bem refrescantes. E diferentemente das demais, as flores são as estruturas mais aromáticas e sim as folhas. Podemos utilizá-la como tempero, mas seu sucesso maior ainda é na horta, trazendo floração roxa constantemente ao longo do ano. Saiba mais sobre ela aqui.
Lavanda stoechas (Lavandula stoechas): uma lavanda/alfazema que vem fazendo sucesso no Brasil. Diferentemente da Lavandula angustifolia, consegue florescer em baixas altitudes e por longos períodos do ano. Pode apresentar floração entre o roxo e rosa. Assim como as demais, tem uso culinário e medicinal. Saiba mais sobre ela aqui.
Zaatar (Thymbra spicata): aromática com sabor e aroma que lembra ao tomilho e a segurelha. Apesar do nome zaatar, não vai tradicionalmente no preparo do tempero zaatar, mas pode ir. Ótima para pratos típicos de inverno, oa quais carregam sabores intensos e aquecem o corpo. Saiba mais sobre ele aqui.
Se deseja ter estas preciosidades em seu jardim, entre em contato conosco e confira nossa disponibilidade. Também aproveite para conhecer outras espécies raras que temos por aqui.
Em breve, voltamos com espécies raras de hortaliças, plantas medicinais e PANC.
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