Um coentro diferente: coentrão ou chicória-do-amazonas

Um coentro diferente: coentrão ou chicória-do-amazonas
Por Gabi Pastro

Quem já chegou perto de um coentrão ou chicória-do-amazonas (Eryngium foetidum L.) provavelmente não esqueceu mais. É só esbarrar nele que se exala um cheiro intenso e inesquecível de coentro.

Ele é uma herbácea bianual a perene, atingindo entre 20 a 30 cm de altura. É uma espécie nativa de toda América Tropical, como a região da Amazônia. Ele cresce espontaneamente na região Norte do Brasil, porém também é altamente cultivada por lá.

Esse tempero está presente na culinária do Norte e Nordeste, assim como em outros países da América Latina, Caribe e Ásia. É ingrediente essencial ao tacacá e tucupi. No dia a dia, use suas folhas como usaria o coentro comum (Coriandrum sativum), porém com mais parcimônia, pois é mais intenso de sabor e aroma. Assim como o coentro comum, suas raízes também podem ser consumidas.

O que temos reparado é que aqui em São Paulo o coentrão produz menos folhas e muito mais floração, porém é capaz de desenvolver-se bem em áreas de alta temperatura e em solos úmidos e pouco ácidos.

Aproveite o feriado para visitar nossa bancada sazonal, temos mudas de coentrão, pimenta murupi gigante, pimenta peruana amarela, macassá, cardamomo, pimenta do reino e dill/endro. Confira o horário de funcionamento nesse feriado:

*Faremos as Feiras Orgânicas do Parque da Água Branca e Ibirapuera normalmente nesse sábado.

Referências bibliográficas:

Kinupp, Valdely Ferreira, and Harri Lorenzi. Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. 2014.

Av. Nadir Dias de Figueiredo, 395 – Vila Maria, São Paulo
(11) 2631-4915
sabordefazenda@sabordefazenda.com.br

Este post tem 7 comentários

  1. Lourival Lyra

    Boa noite, gostaria muito de comprar algumas sementes desses coentros diferentes.

  2. Jaqueline Castro Rola

    Para a chicória produza mais folhas e necessário que seja eliminados os pendões, onde saem as semente, ai as folhas cressem em maior tamanho e volume e folhas.

  3. Celia ferreira

    Ola boa tarde gostaria de saber se vcs vendem as sementes dos coentros diferentes que vcs mostram se sim meu cep 17527-400 obg Celia

  4. Ronaldo

    Boa tarde.
    Você vende mudas para horta caseira do coentro selvagem, ou chicória da amazônia?
    Eu tenho uma mudinha, que trouxe Caraguá, mas está ” fraquinha”.
    Muito bom e já provei.
    Obrigado

    PS. Posso ir retirar?

    1. Sabor de Fazenda

      Bom dia, Ronaldo. Tudo bom? Temos sim a muda de coentrão. É possível fazer o pedido via (11) 98426-6564 e depois ir retirar no viveiro. Abraços.

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