Shisso-verde (Perilla frutescens var. crispa), também chamado de shiso verde e perilla, é uma planta aromática da família botânica dos manjericões e mentas (Lamiaceae), ele é uma variedade do shisso de folhas vermelhas (Perilla frutescens). Já falamos deste último por aqui, veja aqui.
Esta variedade é nativa do Japão e apresenta folhas verdes claras e bem recortadas/dentadas nas bordas. Atinge cerca de 40 – 60 cm de altura, sendo de porte bem menor que o shisso-vermelho quando planta adulta. Algumas pessoas confundem-no com o manjericão folha de alface, devido à cor e formato das folhas, porém conhecendo mais intimamente são bem diferentes. Alguns chamam os shissos de manjericão-japonês, devido ao fato de antigamente o gênero destas plantas ser considerado um Ocimum, hoje em dia elas têm um gênero próprio (Perilla).
Suas folhas e inflorescências estão muito presentes na culinária asiática, principalmente na japonesa, e conferem um sabor refrescante aos pratos. O shisso vermelho diferencia disto, pois traz um pouco mais de amargor. Podemos utilizar suas folhas verdes frescas como tempero ou hortaliça, combina bem com pratos à base de shoyu e pasta de soja (missô). A versão original, vermelha, é mais comumente usadas em conservas, já suas sementes também são utilizadas na culinária como uma versão parecida à chia.
Seu cultivo é similar ao do shisso-vermelho e manjericões. Precisa de uma terra rica em matéria orgânica e levemente úmida e incidência solar direta acima de 3 horas diárias. Pode ser plantado em vasos ou canteiros e o truque para deixa-lo sempre bonito é a poda frequente, assim como os manjericões.
Aproveite que temos um lote lindo e bem desenvolvido de shisso-verde e vermelho em nosso viveiro. Estas são espécies sazonais e que não temos o ano todo, então aproveite.
🏡: Av. Nadir Dias de Figueiredo, 395 – Vila Maria, São Paulo – SP
📞: 11 2631-4915
📱 (pedidos Grande São Paulo): 11 93489-1008
📱 (pedidos fora da Grande São Paulo): 11 93465-6164
Nenhum produto no carrinho. 