Vêm aí...as flores! - Sabor de Fazenda

Por Gabi Pastro

Chegou a primavera e aquela vontade de ver mais flores começa a brotar. Somos um país típico de vegetação folhosa, nossas plantas produzem muito mais folhas do que flores. Ao andarmos nas ruas arborizadas ou nas matas, nossa mais frequente visão é o verde, muito mais do que outras cores. Isto acontece devido a nossa posição geográfica e disponibilidade solar ao longo do ano, aqui nós não temos um clima tão propício para estas flores ornamentais que conhecemos tão bem, já regiões mais abaixo e mais acima latitudinalmente são mais favoráveis. Podemos compensar um pouco desta desvantagem com a maior altitude, ou seja, regiões mais altas, como Campos do Jordão, conseguem desenvolver mais flores.

Por outro lado, um pouco desta falta de flores nas ruas e jardins se deve a nossa pouca tradição em cultivar estas plantas. Por isto, procure e pesquise espécies que floresçam por aqui e também que possam ser consumidas. Vamos aliar a beleza com a função alimentar. O consumo de flores tem se tornado cada dia mais comum. Elas adicionam sabor, cores e nutrientes novos aos pratos. São ricas em flavonoídes, importantes antioxidantes.

Aprenda mais sobre cultivo e uso culinário das flores comestíveis durante o curso Flores Comestíveis: do cultivo ao uso culinário que irei ministrar no viveiro Sabor de Fazenda dia 22/outubro (sábado). Será turma única no ano, aproveite.