Esta incrível receita de Caponata de Bucha (Luffa aegyptiaca) é uma obra-prima da nossa querida Luciane Lima, que gerencia nossa cozinha por mais de 20 anos. Seus convidados vão amar e não vão adivinhar o ingrediente principal deste prato.
Ingredientes:
8 buchas (frutos) de 20 cm de comprimento picadas
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
16 tomate-cereja bem picados
2 colheres de azeite de oliva virgem
10 folhas de manjericão-baiano
Modo de preparo: aqueça uma panela, coloque o azeite e deixe esquentar um pouco. Coloque a cebola e depois o alho para refogar. Adicione os tomates depois que o alho e a cebola estiverem no ponto. Por fim, coloque as buchas bem picadas. Refogue até ficarem macias. Desligue o fogo e coloque as folhas de manjericão.
*Atenção, neste vídeo estamos falando do consumo da Luffa aegyptiaca, existem espécies tóxicas de bucha vegetal.
Av. Nadir Dias de Figueiredo, 395 – Vila Maria, São Paulo
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