Agora com o outono e inverno batendo na porta, algumas plantas não se desenvolverão muito bem, apresentando um crescimento mais lento e até morte. A azedinha é um exemplo, pensando nisto escolhemos dividir com vocês a receita de uma sopa creme de azedinha, assim usara-la no seu maior esplendor, antes de ficar mais escassa. Fora que seu sabor limonado é ótimo para alegrar e dar acolhimento aos nossos dias corridos. Confira…
Material:
4 batatas grandes
1 maço de azedinha (1 touceira pequena)
1 colher de manteiga
1 dente de alho
500 ml de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo: pique as azedinhas e o alho. Em uma panela de pressão coloque a manteiga, refogue o alho e, depois, a azedinha. Junte a água e as batatas descascadas e picadas. Tempere a gosto. Deixe na pressão por 15 minutos, espere esfriar e bata no liquidificador. Coe com uma peneira para tirar as fibras e aqueça novamente. Se desejar, coloque folhinhas picadas de coentro e consuma como um gaspacho, sopa fria.
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