Por Gabi Pastro
Quem já chegou perto de um coentrão ou chicória-do-amazonas (Eryngium foetidum L.) provavelmente não esqueceu mais. É só esbarrar nele que se exala um cheiro intenso e inesquecível de coentro.
Ele é uma herbácea bianual a perene, atingindo entre 20 a 30 cm de altura. É uma espécie nativa de toda América Tropical, como a região da Amazônia. Ele cresce espontaneamente na região Norte do Brasil, porém também é altamente cultivada por lá.
Esse tempero está presente na culinária do Norte e Nordeste, assim como em outros países da América Latina, Caribe e Ásia. É ingrediente essencial ao tacacá e tucupi. No dia a dia, use suas folhas como usaria o coentro comum (Coriandrum sativum), porém com mais parcimônia, pois é mais intenso de sabor e aroma. Assim como o coentro comum, suas raízes também podem ser consumidas.
O que temos reparado é que aqui em São Paulo o coentrão produz menos folhas e muito mais floração, porém é capaz de desenvolver-se bem em áreas de alta temperatura e em solos úmidos e pouco ácidos.
Aproveite o feriado para visitar nossa bancada sazonal, temos mudas de coentrão, pimenta murupi gigante, pimenta peruana amarela, macassá, cardamomo, pimenta do reino e dill/endro. Confira o horário de funcionamento nesse feriado:
*Faremos as Feiras Orgânicas do Parque da Água Branca e Ibirapuera normalmente nesse sábado.
Referências bibliográficas:
Kinupp, Valdely Ferreira, and Harri Lorenzi. Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. 2014.
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Boa noite, gostaria muito de comprar algumas sementes desses coentros diferentes.
Olá, Lourival. Tudo bom? Peço que você escreva para nosso atendimento (sabordefazenda@sabordefazenda.com.br). Abraços, Gabriela.
Para a chicória produza mais folhas e necessário que seja eliminados os pendões, onde saem as semente, ai as folhas cressem em maior tamanho e volume e folhas.
Ola boa tarde gostaria de saber se vcs vendem as sementes dos coentros diferentes que vcs mostram se sim meu cep 17527-400 obg Celia
Olá, Célia. Tudo bom? Nós não vendemos as sementes do coentrão, temos apenas do coentro comum, da Isla.
Boa tarde.
Você vende mudas para horta caseira do coentro selvagem, ou chicória da amazônia?
Eu tenho uma mudinha, que trouxe Caraguá, mas está ” fraquinha”.
Muito bom e já provei.
Obrigado
PS. Posso ir retirar?
Bom dia, Ronaldo. Tudo bom? Temos sim a muda de coentrão. É possível fazer o pedido via (11) 98426-6564 e depois ir retirar no viveiro. Abraços.