Galangal: uma incrível especiaria tailandesa
Como esperei por esse momento 🙂 …o momento de contar mais sobre essa especiaria que é top 5 para mim. A galangal (Alpinia galanga) tem diversos nomes populares, assim como…
Os encantados do cardamomo
O cardamomo (Elettaria cardamomum) é uma planta nativa da Índia, qual espalhou-se pela Europa durante a época da rotas de especiarias, e hoje já é facilmente encontrado aqui no Brasil…
Ervas e especiarias aliadas do outono/inverno
Por Gabi Pastro As ervas e especiarias são nossas eternas aliadas, oferecem nutrição e sustentam nossa saúde. Cada uma delas é capaz de oferecer um benefício diferente, por exemplo, orégano…
Ervas e Especiarias na Saúde
Por Gabi Pastro O tempero é a base de nossos pratos, sem eles a comida fica insossa e impalatável, porém o excesso destas preciosidades é ruim do mesmo modo. Aprender…
Você confunde erva-doce e funcho?
Gabi Pastro, herbalista O termo erva-doce pode gerar muita confusão, pois chamamos, no mínimo, duas espécies por este nome: Pimpinella anisum e Foeniculum vulgare. Isto porque ambas possuem sabor anisado, característico do princípio…
Especiarias na Culinária
Corra que ainda dá tempo de garantir sua vaga neste incrível curso. Reconheceremos e mostraremos como usar na culinária mais de 30 tipos de especiarias e condimentos usamos ao redor…
Usando ervas, temperos e especiarias na culinária
Gabriela Pastro Nem sempre podemos ter ervas frescas ao alcance das mãos, por isto as ervas e especiarias secas e os condimentos vêm nos auxiliar. Eles adicionam sabor mais concentrado…
Condimentos pelo mundo: mistura de sabores e aromas
Os temperos e especiarias são utilizados há milênios pelas civilizações e eles se misturam à história da própria humanidade. Durante muitos séculos, eles serviram de principal moeda no comércio internacional. Seus usos na culinária não estão…
Erva, tempero ou especiaria?
Gabriela Pastro Quando falamos de plantas aromáticas sempre surgem dúvidas do tipo…isto é uma erva, tempero ou especiaria? Mas hoje vamos dar um fim nisto! Podemos separar as plantas em inúmeras categorias…
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